Cây hạt đác mọc phổ thông ở Nha Trang, quả có hình thù khá giống dừa non, trải qua đa dạng công đoạn phức tạp mới lấy được hạt bên trong. Hạt đác dễ bị nhầm lẫn với thốt nốt mà khi thử thế hệ thấy dẻo hơn, to hơn. Loại hạt này có phổ biến tác dụng cho sức khỏe: ngăn phòng ngừa loãng xương, yếu tố trị viêm khớp, yếu tố hòa áp huyết, hỗ trợ tiêu hóa… cùng lúc còn giúp đẹp da, giữ dáng nên được phổ thông chị em ưa chuộng. Các món ăn từ hạt đác dưới đây khá dễ sản xuất và giải nhiệt rất tốt trong mùa hè.
Hạt đác rim đường phèn
 |
|
Lựa hạt non và nấu đủ độ sẽ cho sản phẩm hoàn chỉnh vừa dẻo, vừa giòn, quyện tuyến đường phèn nên ngọt thanh, bỏ thêm đá hoặc sữa chua tham gia ăn rất mát. Ảnh: anngonnhatrang.com |
Bí quyết thông thường và đơn giản nhất để ăn uống hạt đác là rim tuyến đường phèn. Hạt đác được rửa nhiều lần cho sạch sẽ, chần tham gia nước hot già, nấu cho đến khi sôi lại khoảng năm phút thì vớt ra, xả với nước lã để không mất đi độ giòn. Mang phần hạt đác đã sơ chế nhạo này ngâm với con đường phèn khoảng nửa tiếng cho thấm ngọt rồi rim trên chảo bự, không cần thêm nước, tới khi các con phố sóng sánh, hạt đác có màu trong là xong xuôi.
Giả dụ chẳng may chọn phải hạt già, người chơi nên chẻ bé nhỏ hạt đác làm hai hoặc ba phần trước khi đóng hộp để khi ăn dễ nhai, món ăn sừn sựt rất phấn kích.
Hạt đác rim dứa (thơm)
 |
|
Cách thức làm cho món này tương tự như hạt đác rim con đường, lưu ý bé nhỏ là trước khi cho dứa vào đảo cùng hạt đác ngâm trục đường thì phải chần qua nước sôi. Ảnh: Ruby Nguyễn |
Khách khứa trót mến mộ vị chua ngọt thú vị của món hạt đác rim dứa không khăng khăng phải tới tận Nha Trang để ăn. Khi hạt đác dễ ợt được đóng hộp và tải đi khắp nơi, người chơi cũng có thể tự tậu về và sản xuất.
Món ăn vặt này rất ngon giả dụ cho thêm vani và gừng để tăng hương vị. Bạn có thể sáng tạo thêm nhiều món khi thay thế dứa bằng hoa atiso, chanh dây, cà phê, ca cao… tùy sở thích.
Hạt đác ngũ sắc
Nếu như sốt ruột hạt đác ở ngoài hàng quán dùng phẩm màu hoặc siro không đảm bảo, bạn có thể tự “nhuộm” hạt đác với màu tự nhiên từ những chất liệu tươi như nước ép lá dứa, cà rốt, củ cải đỏ…
 |
|
Mỗi màu nhan sắc là một vị đơn lẻ. Ảnh: lozi.vn |
Hạt đác bác bỏ với tuyến đường cho tới khi sắp chấm dứt thì đổ thêm nước hàng vào, tới khi chảo cạn nước và có độ keo thì hạt đác thành phẩm cũng có màu rất đẹp mắt, trong vắt như những viên kẹo dẻo.
Chè mít đác
Ngay cả những bà nội trợ “cùng bất đắc dĩ” cũng có thể dễ dàng nấu được món chè mít đác ngon ngọt, bổ dưỡng cho gia đình tham gia những ngày cuối tuần. Sau khi sơ giễu cợt hạt đác và ngâm con đường cho thấm, trút hết phần chất liệu này vào nồi, cho thêm nước rồi đun trên lửa bé bỏng. Chè hạt đác chín, để nguội, múc ra từng cốc, bỏ thêm phần mít tươi xé sợi, dứa thái lát mỏng dính, rưới ít nước cốt dừa, khiến cho lạnh và thưởng thức.
 |
|
Chè hạt đác là món giải ngấy rất tích cực sau những bữa ăn phổ thông đạm. Ảnh: webtretho.com |
Dường như, hạt đác còn được làm nguyên liệu cho tham gia trà sữa, chè xu xoa, chè đậu đen, nước ép… Tân khách có thể nếm thử các món ăn vặt bồi dưỡng từ hạt đác ở các siêu thị, các quán chè nổi tiếng. Liên hệ xem thêm là hàng chè thức uống trên đường Bạch Đằng, Tô Hiến Thành, Quang Trung (Nha Trang), quán sinh tố trên phố Nguyễn Thị Minh Khai, thị xã 1 (TP HCM).
Xem thêm: Ba món ngon cho cuối tuần ở hồ Nha Trang
Đọc thêm: bán chung cư 89 thịnh liệt
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét