Quán cà phê vợt hơn nửa thế kỷ ở Đà Lạt

Nơi đây không chỉ là điểm hứa dành cho người thích uống cà phê, nhưng mà còn lưu giữ nhiều kỷ niệm của bà Năm cùng mái ấm. Hơn 50 năm qua, quán vẫn không một ngày ngơi nghỉ trong khoảng khi ở bến xe cho đến bây chừ chuyển về tuyến phố Phan Bội Châu.

Không gian quán hạn độ 20 m2, chỉ gồm vài chiếc bàn ghế gỗ bên trong và đặt thêm ở hè phố nhưng mà đã thành chỗ quen của người Đà Lạt, nhất là những người đứng tuổi và cao tuổi. Hơn nữa, phổ quát khách tham quan đến đô thị cũng dừng chân ở quán bởi vì sự đông đúc thú vị trong khoảng cái nhìn trước tiên.

Bà Năm vẫn ngày ngày đứng chế từng mẻ cà phê cho tân khách. Ảnh: Phong Vinh

Chiếc vợt dùng để pha được trụng nước sôi trước khi cho bột cà phê đã xay vào rồi giễu cợt nước. Vợt nằm gọn trong ấm thủy bằng nhôm được thêm 3, 4 lần nước sôi là được một mẻ cho khách. Mẻ đầu tiên luôn là ngon nhất, có màu đen đậm, tỏa mùi thơm phức mũi. Ly tách cũng được đựng trong một chiếc nồi nhôm trên bếp để giữ được độ hot.

“Tôi không biết cà phê vợt hay pha phin ngon hơn, bởi vì mấy chục năm nay chỉ gắn với chiếc vợt này”, bà Năm chia sẻ. Bà còn dí dỏm khi nói rằng không có bước nào khó trong giai đoạn pha giễu cợt bởi vì có lẽ đã quá quen thuộc với công việc.

Dù có lúc khách đông, bà luôn là người pha từng ly không bỏ sót. Đôi tay có run rẩy vẫn chú ý cho ra những giọt cà phê để lại hương vị đượm đà.

Cà phê vợt thường không có độ sánh đặc như pha phin, nhưng có mùi thơm lâu. Vị đắng đặm đà và mùi thơm của từng giọt cà phê vẫn để lại dư vị sau khi uống hết.

Ly cà phê cùng ấm trà thân thuộc đã trở thành ký ức của rộng rãi người. Ảnh: Phong Vinh

“Tôi uống cà phê của chị Năm trong khoảng những năm 60 mấy, tới giờ đã tất cả năm nhưng vị vẫn như ngày ấy”, một khách đứng tuổi cho hay.

Đến với quán bé dại nằm ngay mặt các con phố đơn sơ nhưng mà khách dù quen hay lạ cũng thấy được chút khác lạ. chậm tiến độ có thể là câu chuyện của một chị bán vé số, chuyện xe ủ ấp chạy ẩu, là trận cười rôm rả của quý khách trẻ hay hình ảnh khói thuốc tỏa ra từ những người nam nhi tóc đã nhị màu.

Khách quen có, khách tới lần đầu cũng có, đôi khi chẳng ai quen bạn nào mà không khí buổi sớm ở đây lúc nào cũng rôm rả và gần gũi. Hễ nhắc tới quán cà phê vợt bà Năm thì bất kỳ người nào từng kẹ qua đều tấm tắc đánh giá tốt.

Ở Đà Lạt buổi sớm, người ta thường gọi một ly cà phê nóng chứ thảng hoặc người nào uống với đá. Một phần để thoa đi cái lạnh, một phần là để nếm trọn vị cà phê hơn. Ảnh: Phong Vinh

Đọc thêm: Quán cà phê vợt lâu đời nhất Sài Gòn

Xem thêm: hồng hà tower